Petits pains briochés aux bleuets

23 Août 2017

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de repos: 45 à 60 minutes
Nombre de portions: 12 pains briochés

Ingrédients




Préparation

  1. Huiler légèrement un grand bol et 12 moules à muffins. Mouiller puis tordre un linge à vaisselle propre. Réserver.
  2. Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, mélanger le lait, le beurre et le sucre. Chauffer 30 secondes pour tiédir le mélange. Remettre 15 secondes si le lait est encore froid. Ajouter la levure et mélanger à la fourchette. Laisser reposer 5 minutes à température ambiante.
  3. Pendant ce temps, dans un bol allant au four à micro-ondes, mélanger les bleuets, la fécule et le sucre. Chauffer à puissance maximale pendant 2 minutes. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Les bleuets doivent commencer à compoter et le mélange légèrement épaissir. Laisser refroidir.
  4. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de lait et bien mélanger à la main ou à la cuillère de bois afin de former une boule de pâte. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. Transférer la boule sur une surface farinée et pétrir à la main environ 25 fois. Placer la boule de pâte dans le bol huilé et recouvrir du linge humide. Placer dans un endroit tiède (le four éteint avec la lumière allumée est parfait). Laisser lever environ 45 minutes. La pâte doit doubler de volume.
  5. Déposer la pâte sur une surface de travail farinée et abaisser pour former un grand rectangle d’environ 9 x 12 po. Étaler la garniture aux bleuets sur la pâte. Rouler la pâte sur le côté le plus long pour former un rouleau de 12 po de longueur. Couper la pâte en 12 morceaux et déposer dans les moules à muffins, côté coupé vers le haut. Recouvrir le moule du linge humide pendant que le four préchauffe.
  6. Préchauffer le four à 350°F. Retirer le linge humide et cuire les brioches, sur la grille du milieu pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir sur une grille. Napper du glaçage, si désiré.
  7. Glaçage : Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et le jus de citron.

Astuce

Spectaculaires, délicieux et si simples à cuisiner. Effet wow garanti! Ajouter un fruit pour compléter votre collation. Pour sauver du temps doublez votre recette et préparez-en plusieurs à la fois et faites congeler. Se conserve 6 mois!


Correspond à:
0.5 de fruits
1 de produits céréaliers
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Valeur nutritive
Portion 12
Portion servi 1

Teneur par portion
Calories 180 Calories provenant des matières grasses 45
% Valeur quotidienne*
Lipides 5g 8%
Gras Saturés 3g 15%
Gras Trans 0g
Cholestérol 11mg 4%
Sodium 32mg 1%
Glucides 30g 10%
Fibre 2g 8%
Sucres 9g
Protéines 4g 8%

*Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2,000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories.

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