Velouté Chou-fleur, panais et poivre long

06 Mai 2013

Ingrédients




Préparation

  1. Préchauffer le four à 425°F.
  2. Placer sur une plaque couverte d’un papier parchemin le chou-fleur, les panais, les patates, les oignons et les gousses d’ail. Recouvrir le tout d’un papier d’aluminium et enfourner pour 30 à 35 minutes.
  3. Pendant que les légumes cuisent au four, chauffer le bouillon de poulet à feu doux dans un grand chaudron couvert avec les feuilles de laurier et le poivre long.
  4. Sortir les légumes du four pour les mettre dans le bouillon et retirer les feuilles de laurier. Cuire encore 30 minutes à feu moyen-doux et couvrant le tout.
  5. Après 30 minutes, ajouter le lait et réduire en purée avec un bras mélangeur. Ajouter de l’eau pour ajuster la consistance.
  6. Déguster avec un bon croûton de blé entier!

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Valeur nutritive
Portion 6
Portion servi 527g

Teneur par portion
Calories 178 Calories provenant des matières grasses 23.85
% Valeur quotidienne*
Lipides 2.65g 4%
Gras Saturés 1.03g 5%
Gras Trans 0g
Cholestérol 3.4mg 1%
Sodium 130mg 5%
Glucides 31.73g 11%
Fibre 4g 16%
Sucres 8.78g
Protéines 10.20g 20%

*Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2,000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories.

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