Potage aux carottes grillées

Ingrédients

Garniture

• 4 moyennes (3 tasses) Carotte en tranches minces
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) Poudre d’ail
• 15 ml (1 c. à soupe) Huile d’olive
• Au goût Sel et poivre
• 1 grosse Tomate moyenne, coupée en dés
• 15 ml (1 c. à soupe) Aneth frais, haché

Soupe

• 30 ml (2 c. à soupe) Beurre
• 1 Gros oignon haché
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) Curcuma
• 3 Pommes de terre pelées et coupées en cubes
• 1 Grosse tomate, coupée en dés
• 3 Gousses d’ail pelées, entières
• 30 ml (2 c. à soupe) Aneth haché
• 1 boîte (284 ml) Bouillon de poulet condensé
• 500 ml (2 tasses) Eau
• 375 ml (1 ½ tasse) Lait 2 % M.G.
• 125 ml (1/2 tasse) Crème 15 % M.G.
• Au goût Sel et poivre



---

Préparation

1. Garniture : Préchauffer le four à 400 oF (200 oC). Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, mélanger les carottes, l’huile, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Cuire pendant 15 minutes, sur la grille du milieu. Ajouter la tomate et l’aneth sur la plaque et mélanger avec les carottes grillées. Réserver.
2. Potage : Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Saler et poivrer si désiré. Ajouter les oignons. Couvrir et cuire 5 minutes en brassant régulièrement.
3. Ajouter les carottes et le curcuma. Bien mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes en brassant à l’occasion.
4. Ajouter les pommes de terre, la tomate, l’ail, l’aneth, le bouillon et l’eau. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
5. Ajouter le lait et la crème. Réduire en purée lisse au pied mélangeur. Ajouter les garnitures réservées.