Chili mexicain aux légumes

04 Sep 2014

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20-30 minutes
Nombre de portions: 6 portions

Ingrédients




Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron, environ 5 minutes.
  2. Ajouter le veau haché et faire cuire 4-5 minutes en brassant,  jusqu'à ce que la viande soit  bien cuite.
  3. Incorporer l'aubergine et les champignons, laisser cuire 2-3 minutes et ajouter les tomates en dés, ainsi que les haricots rouges.
  4. Défaire le maïs des épis et incorporer le maïs dans la recette.
  5. Ajouter la sauce piment, les épices et laisser cuire à découvert 20- 30 minutes.
  6. Verser le chili dans un un bol sur un nid de riz (125 ml), de couscous ou de quinoa et ajouter le fromage râpé sur le dessus avec un peu de yogourt nature Grecque.

Correspond à:
1.5 portions de légumes
1 portion de viandes et substituts
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Valeur nutritive
Portion 6
Portion servi 125ml

Teneur par portion
Calories 235 Calories provenant des matières grasses 63
% Valeur quotidienne*
Lipides 7g 11%
Gras Saturés 3g 15%
Gras Trans 0.1g
Cholestérol 24mg 8%
Sodium 200mg 8%
Glucides 27g 9%
Fibre 7g 28%
Sucres 5g
Protéines 19g 38%

*Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2,000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories.

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