Délice croustillant aux framboises

Ingrédients

Croûte du fond

• 1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine
• 1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier
• 2 c. à table (30 ml) de chanvre moulu
• 1 oeuf
• 3 c. à table (45 ml) de yogourt nature ou vanille grecque
• 4 c. à table (60 ml) de sirop d'érable
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre à pâte
• 2 c. à table (30 ml ) de yogourt nature ou vanille grecque 2% et moins de gras

Garniture et croûte du dessus

• 2 tasses (500 ml) ou plus de framboises
• 1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine
• 1/2 tasse (125 ml de farine de blé entier
• 1 c. à table (15 ml) de sirop d'érable
• 3 c. à table (45 ml) de cassonade
• 2 c. à table (30 ml) de beurre fondu
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) d'extrait d'amande
• 1 c. à table (15 ml) d'amandes effilochées (facultatif)



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Préparation

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Mélanger l'avoine, la farine de blé et le chanvre ensemble.
3. Ajouter l’œuf battu avec le sirop d'érable, le yogourt et la poudre à pâtre au mélange sec et mélanger pour obtenir une pâte uniforme.
4. Étendre dans le fond d'un moule carré allant au four (grosseur de 9 pouce x 9 pouce de préférence).
5. Mettre au four pour 10 minutes.
6. Pendant la cuisson, faire le mélange à garniture en mélangeant l'avoine, la farine, la cassonade.
7. Ajouter ensuite le yogourt, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, l'extrait d'amandes, ainsi que le beurre fondu au mélange précédant, mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé et que le mélange ait une texture grumeleuse.
8. Sortir la croûte du four et baisser le four à 350°F.
9. Déposer les framboises sur le dessus de la croûte.
10. Ajouter ensuite le mélange à garniture sur les framboises.
11. Décorer le dessus du croustillant avec des amandes effilochées si désiré.
12. Mettre au four pour 30 minutes et sortir lorsque la croûte est bien dorée.



Astuce

Vous pouvez accompagner votre croustillant d'une cuillère de yogourt grecque à la vanille pour ajouter des protéines à votre collation!