Sauté asiatique style pad thaï

Ingrédients

Sauce

• 80 ml (1/3 tasse) de bouillon de volaille non salé
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail en purée
• Le zeste d'une lime
• Le jus d'une lime
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
• 30 ml (2 c. à soupe) de citronnelle hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya ponzu (à saveur d'agrume)
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de piment (sambal olek)
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais rapé

Sauté

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola ou d'arachide
• 750 ml (3 tasses) de chou chinois
• 1 piment coupé en cube
• 500 ml (2 tasses) de champignons coupés en cubes
• 60 ml (¼ tasse) d'arachides
• 2 oeufs
• 4 pétoncles moyens coupés en morceaux
• 60 ml (¼ tasse) de feuilles de coriandre fraîche hachée grossièrement
• 1 oignon coupé en cubes
• 2 tasses de nouilles de riz



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Préparation

1. Dans un bol rempli d'eau, faire tremper les nouilles pendant 20 minutes, puis égoutter.
2. Mélanger tous les ingrédients pour la sauce et réserver.
3. Dans un wok à feu élevé, faire revenir les légumes dans l'huile.
4. Faire un trou dans le milieu du wok en tassant les légumes sur le côté, ajouter les œufs  et remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Ajouter les ingrédients de la sauce et les pétoncles.
6. Un fois à ébullition, ajouter les nouilles en prenant soin de bien les décoller pendant la cuisson.
7. Retirer du feu une fois les nouilles cuites et la sauce résorbée.