Soupe épicée au bœuf tendre et légumes croquants

Ingrédients

• ½ tasse (125 ml) de carottes en fines tranches
• ½ tasse (125 ml) de bok choy tranché
• ½ tasse (125 ml) de chourave finement tranché
• ¼ tasse (60 ml) de radis en fines tranches
• 2 piments oiseaux rouges frais coupés en deux
• 150 g de bœuf en fines tranches (intérieur de ronde)
• 4 tasses (1000 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
• 1 tasse (250 ml) de vermicelles de riz

Préparation

1. Faire cuire les vermicelles de riz dans l'eau selon les instructions.
2. Séparer les vermicelles dans le fond des bols,  les piments oiseaux, les légumes par étage et finalement le bœuf.
3. Faire bouillir le bouillon de poulet et verser dans les bols. Le bouillon cuira légèrement les légumes et le bœuf.