Muffin chocorange et dattes

Ingrédients

• 1 orange
• 2 c. à table (30 ml) de beurre
• 1 et demi tasse (375 ml) de farine de blé entier
• 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 2/3 tasse (160 ml) de purée de dattes faite maison
• 1/3 tasse (80 ml) de poudre de cacao sucrée (poudre de chocolat chaud)
• 1 1/4 tasse (310 ml) de lait
• 1 oeuf
• 1/3 tasse (80 ml) de pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)
2. Beurrer des moules à muffins ou les tapisser de moules en papier.
3. Avec un zesteur ou une râpe fine, prélever le zeste de l’orange pour en obtenir 2 c. à thé (10 ml).
4. Couper l’orange en deux.
5. À l’aide d’un presse-agrumes, extraire le jus de l’orange.
6. Dans un petit bol, faire fondre le beurre au four à micro-ondes.
7. Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
8. Dans un autre bol, mélanger la purée de datte et le cacao.
9. Ajouter le lait graduellement au mélange de dattes et de cacao en fouettant, jusqu’à consistance homogène.
10. Ajouter l’œuf, le zeste d’orange, le jus d’orange et le beurre fondu.
11. Mélanger. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs.
12. Brasser délicatement pour bien lier les ingrédients.
13. Ajouter les pépites de chocolat. Remuer juste assez pour intégrer les pépites de chocolat dans le mélange.
14. Répartir la pâte dans les moules à muffins à l’aide d’une cuillère.
15. Cuire au four, environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser tiédir dans les moules pendant 15 minutes.
16. Démouler et servir.