Bûche de Noël sans cuisson (inspirée de 3 fois par jour)

Ingrédients

Génoise

• 4 tasses de riz soufflé
• 1 tasse de dattes Medjool, dénoyautées
• 2/3 de tasse pépites de chocolat mi-sucré, fondu
• 3 c. à soupe d’huile de noix de coco
• Une pincée de fleur de sel

Glaçage

• 4 avocats bien mûrs
• 1 1/2 tasse de poudre de cacao
• 2 tasses de sirop d’érable
• 2/3 de tasse pépites de chocolat mi-sucré, fondu
• Décoration (optionnelle) : Copeaux de chocolat aux couleurs de Noël



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Préparation

1. Couvrir une plaque de 13 po x 18 po de papier parchemin. Réserver.
2. Déposer le riz soufflé dans un grand bol. Réserver.
3. Au robot-mélangeur, broyer les dattes avec le chocolat et l’huile de coco afin d’obtenir une purée lisse. Verser sur le riz soufflé, puis bien mélanger.
4. Répartir le mélange sur toute la plaque, puis bien presser. Réserver.
5. Toujours au robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour le glaçage » jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Étendre la moitié de ce mélange sur la plaque, puis conserver le reste au réfrigérateur.
6. Rouler la bûche à l’aide du papier parchemin afin de former un cylindre bien serré, puis placer au congélateur pendant un minimum de 30 minutes.
7. Décorer la bûche avec le reste du glaçage. Saupoudrer partiellement de pistaches, de poudre de cacao et de copeaux de chocolat, puis réfrigérer pendant 30 minutes. Trancher pour servir.



Astuce

Savourez tout simplement avec plaisir|