Gaspacho aux concombres, pommes et menthe

Ingrédients

• 2 concombres anglais coupés en gros morceaux
• 2 pommes coupées en gros morceaux
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, pelée et haché
• 2 tasse (500 ml) de yogourt nature grec, 2% et moins de gras
• 1/2 tasse (125 ml) de lait 2% et moins de gras
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
• 1/4 de tasse (60 ml) d'oignon vert haché ou de fleur d'ail
• 20 feuilles de menthes fraîches
• 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante de piment
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Mettre les concombres, les pommes, le gingembre, le yogourt et le lait dans un mélangeur.
2. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
3. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
4. Verser dans un bol et réfrigérer
5. Déguster avec un filet d'huile sur le dessus et un peu de yogourt grec.