Babaganouche à l’aubergine

Ingrédients

• 3 moyennes aubergines
• 1 canne (540 ml) de poids chiches
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
• 2 c. à soupe de beurre tahini
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe d'huile canola
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F et faire cuire les 3 aubergines sur une plaque pendant 60 minutes.
2. Placer la gousse d'ail sur la plaque pendant seulement 20 minutes.
3. Lorsque les aubergines sont cuites, enlever la peau et mettre dans le mélangeur avec le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
4. Servir avec des croûtons.