Soupe tiède aux zucchinis et à l’aneth

Ingrédients

• 3 zucchinis moyens
• 3 pâtissons moyens
• 3 c. à soupe de lait
• 2 c. à soupe d'aneth
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le à 400°F et faire cuire pendant 1h20 les zucchinis et les pâtissons sur une plaque.
2. Mettre dans le mélangeur les zucchinis sans la pelure, les pâtissons avec la pelure, l'aneth, le jus de citron, le miel, le beurre et le sel, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
3. Mousser le lait dans un "shaker" jusqu'à l'apparition de mousse.
4. Servir la soupe tiède ou froide dans des bols ou des verrines avec la mousse de lait sur le dessus et quelques branches d'aneth.