Moussaka

30 Juin 2015

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 1h30
Nombre de portions: 15 portions

Ingrédients


Béchamel



  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 375 ° F.
    2. Déposer les tranches d’aubergines et de courgettes sur une plaque de cuisson chemisée de papier-parchemin.
    3. Badigeonner d’huile et assaisonner au goût. Cuire au four 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
    4. Dans une casserole, chauffer un filet d’huile, faire revenir l’oignon et l’ail 2-3 minutes, ajouter la viande, la cannelle, la muscade, l’origan, puis faire cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée.
    5. Ajouter les tomates et la bière à la viande et laisser mijoter à découvert à basse température pendant 30 minutes.
    6. Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre et revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents, puis ajouter la farine. Cuire 1 minute en brassant à l’aide d’un fouet.
    7. Ajouter le lait doucement, en brassant constamment jusqu’à ébullition.
    8. Ajouter le fromage mozzarella et laisser fondre puis retirer du feu.
    9. Dans un plat en pyrex de 20 x 30 cm (12 x 8 po), superposer un étage d’aubergines et courgettes, de viande, d’aubergines et courgettes, de fromage cottage, d’aubergines et courgettes, de viande et finalement de béchamel.
    10. Saupoudrer la béchamel de muscade et du parmesan, mettre au four 20 minutes puis dorer sous le grill.
    11. Laisser reposer 10-15 minutes avant de servir.

Correspond à:
2 portions de légumes
1 portion de viandes et substituts
1/2 portion de produits laitiers
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Valeur nutritive
Portion 15
Portion servi

Teneur par portion
Calories 413 Calories provenant des matières grasses 198
% Valeur quotidienne*
Lipides 22g 34%
Gras Saturés 9g 45%
Gras Trans 0g
Cholestérol 88mg 29%
Sodium 350mg 15%
Glucides 13g 4%
Fibre 3g 12%
Sucres 7g
Protéines 39g 78%

*Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2,000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories.

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