Poivrons farcis à la viande et aux lentilles

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) Riz à grains longs
• 4 Poivrons
• 1 Oignon, haché
• 2 Branches de céleri hachées
• 2 Gousses d’ail, émincées
• 15 ml (1 c. à soupe) Huile d’olive
• 227 g (1/2 lb) Veau haché
• 1 conserve (540 ml) Lentilles, rincées et égouttées
• 1 petite conserve (213 ml) Sauce tomate
• 45 ml (3 c. à soupe) Pâte de tomate
• 15 ml (1 c. à soupe) Poudre de chili
• 15 ml (1 c. à soupe) Assaisonnement italien
• 5 ml (1 c. à thé) Paprika
• 2 tasses Fromage mozzarella râpé de préférence 20% et moins de gras

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 0F. Faire cuire le riz tel qu’indiqué sur l’emballage.
2. Couper les poivrons en 2 sur le sens de la longueur et placer dans un grand plat en pyrex. Pendant la préparation de la farce, mettre les poivrons au four.
3. Faire revenir l’oignon, le céleri et l’ail dans l’huile. Réserver.
4. Dans le même poêlon, faire cuire le veau haché. Ajouter les légumes, le riz cuit, les lentilles, la sauce tomate, la pâte de tomate et les épices. Bien mélanger.
5. Répartir le mélange de farce dans les poivrons.
6. Parsemer les poivrons farcis de fromage râpé.
7. Cuire au four pendant 30 minutes, où jusqu’à ce que le fromage soit doré.