Salade de betteraves jaunes

20 Juin 2013

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 à 60 minutes
Nombre de portions: 12 portions

Ingrédients




Préparation

  1. Cuire les betteraves au four ou dans l'eau bouillante. Si vous les faites cuire au four, placer la grille au centre du four préchauffé à 190°C (375°F). Entourer les betteraves de papier d’aluminium. Faire cuire environ 60 minutes ou lorsque vous constatez une cuisson satisfaisante.
  2. Une fois cuites, éplucher les betteraves et couper en tranches d'un demi centimètre.
  3. Mélanger le sirop d'érable, l'huile et le vinaigre balsamique blanc avec les betteraves. Laisser refroidir le mélange sur votre comptoir minimalement 30 minutes.
  4. Comme la photo ci-haut, vous pouvez placer les betteraves en rangé dans un plat à partager ou les placer dans des petites assiettes individuelles.
  5. Ajouter le persil, le fromage de chèvre et les pacanes.

Astuce

Vous pouvez torréfier les pacanes en les plaçant au four à basse intensité ou en les brassant dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes. En faisant cette étape, vous allez faire ressortir les essences et le goût des noix.


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Valeur nutritive
Portion 12
Portion servi 85g

Teneur par portion
Calories 128 Calories provenant des matières grasses 72
% Valeur quotidienne*
Lipides 8g 12%
Gras Saturés 1.7g 9%
Gras Trans 0g
Cholestérol 2.9mg 1%
Sodium 72mg 3%
Glucides 11g 4%
Fibre 2g 8%
Sucres 9g
Protéines 3g 6%

*Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2,000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories.

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