Salade de couscous et de haricots noirs

19 Juil 2018

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de réfrigération: 10 minutes de réhydratation
Nombre de portions: 6

Ingrédients


Vinaigrette



  • Préparation

    1. Dans un grand bol, mélanger le couscous, le sel, la ciboulette et l’eau bouillante. Bien mélanger à la fourchette et laisser reposer.
    2. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
    3. Ajouter le reste des ingrédients de la salade au couscous. Arroser de la vinaigrette. Mélanger délicatement.

    Astuce

    On peut remplacer les légumes par ce qu’on a sous la main comme des poivrons, des radis, de la courgette, etc. On peut aussi remplacer les haricots noirs par des haricots rouges, des pois chiches ou du poulet cuit coupé en dés. Se conserve jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique, au réfrigérateur.


Correspond à:
1/2 de légumes
1/2 de produits céréaliers
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Valeur nutritive
Portion 6
Portion servi 6 de 125 ml en accompagnement ou 250 ml en repas

Teneur par portion
Calories 240 Calories provenant des matières grasses 117
% Valeur quotidienne*
Lipides 13g 20%
Gras Saturés 4g 20%
Gras Trans 0g
Cholestérol 15mg 5%
Sodium 490mg 20%
Glucides 25g 8%
Fibre 5g 20%
Sucres 6g
Protéines 8g 16%

*Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2,000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories.

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