Salade-repas aux deux haricots

Ingrédients

• 1 (environ 125 ml) grosse poignée d'haricots verts, lavés et parés
• 1 Oeuf
• 60 ml (1/4 tasse) Fromage cheddar fort 20% de gras et moins
• 125 ml (1/2 tasse) Haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
• 125 ml (1/2 tasse) Tomates cerises
• 1 Oignon vert, émincé
• 10 ml (2 c. à thé) Huile d’olive
• 5 ml (1 c. à thé) Vinaigre balsamique
• Une pincée Sel
• Au goût Poivre
• Au goût Basilic frais, ciselé

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, déposer les haricots verts et l’œuf. Recouvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Égoutter et remplir la casserole d’eau froide pour refroidir l’œuf et les haricots. Égoutter et réserver.
2. Écaler l’œuf et le couper en quatre. Couper le cheddar en petits cubes. Rincer et couper les tomates en quatre.
3. Mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre au fond d’un pot Masson d’une capacité de 500 ml (2 tasses). Placer les haricots blancs au fond du pot et poursuivre avec le reste des ingrédients.
4. Au moment de servir, agiter le pot pour mélanger la vinaigrette.