Salade-repas aux deux haricots
25 Sep 2017



Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole moyenne, déposer les haricots verts et l’œuf. Recouvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Égoutter et remplir la casserole d’eau froide pour refroidir l’œuf et les haricots. Égoutter et réserver.
- Écaler l’œuf et le couper en quatre. Couper le cheddar en petits cubes. Rincer et couper les tomates en quatre.
- Mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre au fond d’un pot Masson d’une capacité de 500 ml (2 tasses). Placer les haricots blancs au fond du pot et poursuivre avec le reste des ingrédients.
- Au moment de servir, agiter le pot pour mélanger la vinaigrette.
Astuce
Se conserve deux jours au réfrigérateur. Pour réduire la quantité de gras, ne pas mettre de fromage ou en mettre en plus petites quantité, vous donnera environ 10-15 g de gras maximum.
Correspond à:
2 de légumes
1 de viandes et substituts
1 de produits laitiers



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Trempette de légumineuses, poivrons rouges et yogourt
Recette fournie par En passant Comptoir santé