Soufflé au fromage et aux poivrons

Ingrédients

Ingrédients secs

• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
• ½ tasse (125ml) de farine de maïs
• ¼ de tasse (65 ml) de graines de lin moulues
• 3 c. à thé (15 ml) de poudre à pâte
• ½ tasse (125 ml) de poivrons rouges, coupés en petits cubes
• ½ tasse (125 ml) de poivrons jaunes, coupés en petits cubes
• ½ tasse (125 ml) de fromage suisse léger (18%)

Ingrédients liquides

• 2 œufs
• 1 tasse (250 ml) de lait
• ¼ de tasse (65 ml) de sirop d’érable
• 2 c. à table (30 ml) de compote de pommes
• 2 c. à table (30 ml) d’huile canola



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Préparation

1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350-400°F.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients liquides et réserver.
4. Mélanger les ingrédients liquides aux ingrédients secs pour obtenir un mélange homogène. Laisser reposer 10 minutes.
5. Répartir la pâte dans les moules à muffins vaporisés d’antiadhésif ou graissés.
6. Cuire au four environ 15-20 minutes pour un moule standard, puis démouler et badigeonner de sirop d’érable. Donne 20 muffins standards et 10 gros muffins.