Soupe à l’oignon

Ingrédients

• 5 tasses (1250 ml) d’oignons rouges et espagnols émincés (environ 5 oignons)
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à table (15 ml) d’huile de canola
• 1 bouteille (341 ml) de bière blanche style la blanche du Québec de la brasserie Schoune
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
• 12-14 craquelins melba de blé ou 8 tranches minces de pain baguette grillé
• 1 tasse (250 ml) de fromage suisse léger (17 % de matière grasse) râpé

Préparation

1. Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile dans une casserole.
2. Ajouter la bière et le bouillon de poulet et laisser mijoter durant 15 minutes.
3. Verser la soupe dans des bols supportant la chaleur.
4. Mettre les craquelins sur les soupes et y ajouter le fromage suisse.
5. Gratiner au four à « broil ».