Vinaigrette crémeuse style mayonnaise

Ingrédients

• 100 g (3 1/2 oz) de tofu mi-ferme
• 45 ml (3 c. à table) de jus de citron
• 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de dijon
• 2 gousses d'ail
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek
• 1 ml de poudre d'oignon
• Herbes italiennes au goût
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un robot culinaire ou dans un mélangeur.
2. Mélanger pendant 1 minute et ensuite racler les rebords du contenant avec une spatule.
3. Ajouter l'huile en mince filet tout en continuant de mélanger les ingrédients.
4. Continuer de mélanger pour quelques secondes.