Carrés aux dattes et à la citrouille

Ingrédients

Purée

• 1 tasse (250 ml) de purée de citrouille
• 1 tasse (250 ml) de dattes
• 1 tasse (250 ml) d'eau
• 1 lime

Croûte

• 1½ tasse (375 ml) de gros flocons d'avoine
• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
• 3 c. à soupe (45 ml) de margarine fondue
• ¼ tasse de sirop d'érable
• ½ c. à thé (2.5 ml) de muscade moulue
• ½ c. à thé (2.5 ml) de cannelle moulue (optionnel)
• ½ c. à thé (2.5 ml) de poudre de gingembre (optionnel)
• Une pincée de sel



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Préparation

1. Si vous n'avez pas de purée de citrouille déjà préparée, couper la citrouille en deux et déposer sur une plaque de cuisson la peau vers le haut.
2. Faire cuire environ 1 heure  à 350 °F ou jusqu'à ce que la citrouille soit assez molle pour que la peau se décolle.
3. Enlever la peau de la courge et réserver la chaire.
4. Enlever le zeste de la lime et presser 1/2 lime.
5. Dans une casserole, mélanger l'eau, les dattes coupées en morceaux, le jus de lime, le zeste et la purée de citrouille et faire bouillir pendant 15 minutes.
6. Passer le mélange au bras mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
7. Prendre un moule  d'environ 8' x 12" et y placer un papier parchemin.
8. Étendre la moitié du mélange pour la croûte dans le fond du moule.
9. Ajouter le mélange de purée.
10. Étendre le reste du mélange à croûte.
11. Faire cuire 30 minutes à 375°F.