Salade au crabe

Ingrédients

Ingrédients pour la vinaigrette

• Le jus d'une lime
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop simple
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari
• Poivre au goût

Ingrédients pour la salade

• 12 asperges
• 8 tasses de salade mesclun ou mélange du jardin
• 1 poivron rouge
• 1 gros avocat
• 1 tasse de crabe frais ou décongelé
• 20 pois avec l’écorce
• 1 petit oignon



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Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l'aide un bras mélangeur. Laisser reposer.
2. Blanchir les asperges et les poids 2 minutes puis, refroidir.
3. Couper l'oignon en fin cube.
4. Couper l'avocat en quartier.
5. Couper le piment en languette.
6. Dans 4 bols, déposer la salade, suivi des asperges, de l'avocat, des oignons et des pois.
7. Émietter le crabe également entre les bols.
8. Verser la vinaigrette et servir.