Moules à l’indienne

Ingrédients

• 1 c. à thé (5 ml) de curry
• 3/4 de tasse (190 ml) de lait 1%
• 1/4  c. à thé (1.25 ml) de cannelle
• 1/2 canne de soupe aux tomates légère, réduite en sodium
• 1/4 de tasse (60 ml) de lait de coco léger ou d'eau de coco
• 2 c. à thé (10 ml) de gingembre haché
• 1 gousse d'ail hachée
• Coriandre fraîche au goût
• 1 sac de moules de 1 kg (2 livres), parées et lavées

Préparation

1. Mélanger tout les ingrédients excepté les moules et la coriandre, puis porter à ébullition.
2. Ajouter les moules et cuire à haute intensité jusqu'à ce que les moules soient ouvertes, soit environ 5-8 minutes.
3. Jeter les moules non ouvertes.
4. Déposer la coriandre grossièrement hachée sur les moules et vous êtes maintenant prêt à déguster!