Sauce marinara aux lentilles rouges

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
• 1 oignon jaune, coupé dés
• ½ tasse (125 ml) de vin blanc (ou bouillon de légumes)
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
• 1 tasse (250 ml) de lentilles rouges
• 1 conserve (796 ml) de tomates broyées
• ¼ tasse (60 ml) de levure nutritionnelle
• ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
• 1 c. à soupe (15 ml) de fines herbes
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
• Sel et poivre au goût
• Optionnel: parmesan et/ou basilic frais pour servir
• Recette de Catherine Lemieux Dt.P. www.amourdebouffe.com

Préparation

1. Dans un chaudron, faire chauffer l'huile, puis faire dorer l'oignon pendant 2-3 minutes.
2. Ajouter le vin blanc, le bouillon et les lentilles.
3. Porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
4. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger, puis poursuivre la cuisson quelques minutes.
5. Servir avec les pâtes de votre choix.