Galette de bonhommes en pain d’épice

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de farine de blé
• 1 tasse (250 ml)de pablum ou crème de blé ou d’avoine
• ¼ de tasse (60 ml) de graines de lin moulues
• 1 c. à soupe (15 ml) gingembre
• 1 c. à thé (5 ml) bicarbonate
• 1 c. à thé (5 ml) Poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) cannelle
• ½ tasse (125 ml) beurre
• 5 c. à table (75 ml) sirop érable
• ½ tasse (125 ml) mélasse
• 2 œufs
• Pépites de chocolat noir (facultatif, au goût)

Glaçage pour décoration

• 125 ml (1/2 tasse) de sucre en poudre
• 10 ml (2 c. à thé) d'eau



---

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Mélanger ensemble la farine avec le Pablum ou crème de blé, les graines de lin, le gingembre, le bicarbonate, la poudre à pâte et la cannelle,.
3. Dans un autre récipient mélanger à l’aide du malaxeur le beurre le sirop, la mélasse et les œufs ensemble.
4. Ajouter le chocolat si désiré.
5. Mélanger le mélange humide aux ingrédients secs à l’aide d’une spatule.
6. Étendre la préparation sur un papier parchemin que vous déposez ensuite sur une plaque à cuisson.
7. Enfourner pour 10-15 minutes
8. Laisser refroidir environ 15 minutes et à l’aide d’un emporte-pièce découper des bonshommes ou autres formes désirées. Conserver les retailles pour manger nature ou décorez à votre guise
9. Décorez vos formes à l’aide de glaçage ou de bonbons, ou dégustez nature.



Astuce

Si vous désirez découper vos biscuits avant la cuisson, sur une surface enfariné, abaissé la pâte et découper à l'aide d'un emporte-pièce. Cela vous donnera des galettes beaucoup plus durs et cassantes.