Tofu Parmigiana et aubergine
10 Nov 2016



Ingrédients
Préparation
- Mélanger l’œuf avec la sauce chili thaï.
- Tremper les tranches de tofu dans le mélange d'oeuf et sauce chili et enrobé ensuite de chapelure.
- Dans une poêle faire cuire les aubergines dans 15 ml d'huile, environ 2 minutes par côté.
- Étaler les tranches d'aubergine dans un bol de Pyrex.
- Faites cuire le tofu dans le restant d'huile, 2 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et déposer sur les tranches d'aubergines.
- Faites cuire les champignons dans la même poêle utilisée pour faire cuire le tofu.
- Lorsque les champignons sont dorés, ajouter les tomates en dés ou broyés et les épices environ 2 C. à soupe soit 15 ml, laisser cuire une dizaine de minutes pour que la sauce épaississe.
- Étaler le fromage râpé et par-dessus déposer les tranches de Bocconcini.
- Faire cuire à 375°F pendant 15-20 minutes et finir à broil pour faire gratiner le fromage.
- Décorer de basilic frais et déguster.
Astuce
Accompagné de riz ou de pâte pour compléter votre assiette équilibrée!
Correspond à:
3 de légumes
0.5 de produits céréaliers
0.5 de viandes et substituts
0.5 de produits laitiers




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