Tofu Parmigiana et aubergine

10 Nov 2016

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 6-8

Ingrédients




Préparation

  1. Mélanger l’œuf avec la sauce chili thaï.
  2. Tremper les tranches de tofu dans le mélange d'oeuf et sauce chili et enrobé ensuite de chapelure.
  3. Dans une poêle faire cuire les aubergines dans 15 ml d'huile, environ 2 minutes par côté.
  4. Étaler les tranches d'aubergine dans un bol de Pyrex.
  5. Faites cuire le tofu dans le restant d'huile, 2 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et déposer sur les tranches d'aubergines.
  6. Faites cuire les champignons dans la même poêle utilisée pour faire cuire le tofu.
  7. Lorsque les champignons sont dorés, ajouter les tomates en dés ou broyés et les épices environ 2 C. à soupe soit 15 ml, laisser cuire une dizaine de minutes pour que la sauce épaississe.
  8. Étaler le fromage râpé et par-dessus déposer les tranches de Bocconcini.
  9. Faire cuire à 375°F pendant 15-20 minutes et finir à broil pour faire gratiner le fromage.
  10. Décorer de basilic frais et déguster.

Astuce

Accompagné de riz ou de pâte pour compléter votre assiette équilibrée!


Correspond à:
3 de légumes
0.5 de produits céréaliers
0.5 de viandes et substituts
0.5 de produits laitiers
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Valeur nutritive
Portion 200 ml
Portion servi 6

Teneur par portion
Calories 285 Calories provenant des matières grasses 135
% Valeur quotidienne*
Lipides 15g 23%
Gras Saturés 4g 20%
Gras Trans 0g
Cholestérol 43mg 14%
Sodium 550mg 23%
Glucides 25g 8%
Fibre 7g 28%
Sucres 4g
Protéines 18g 36%

*Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2,000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories.

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