Barre tendre dattes et pacanes

Ingrédients

Pour la purée

• ½ tasse (125 ml) de dattes
• 1/4 de tasse (60 ml) de pacanes
• 2 c. à soupe (30 ml) d'eau
• 2 c. à soupe (30 ml) de pépites de chocolat noir
• 1/2 tasse (125 ml) de pêches
• 3 c. à table (45 ml) de jus d'orange ou autres
• Le jus d'une lime

Pour la barre tendre

• 1 tasse (250 ml) de gros flocons d'avoine
• 1/2 tasse (125 ml) de céréales Cheerios multigrains ou autres
• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
• 1/2 tasse (125 ml) de céréales All Bran buds
• 1/2 tasse (125 ml) de margarine fondue
• ¼ tasse (63 ml) de sirop d'érable
• 2 oeufs
• ½ c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue
• ½ c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue (optionnel)
• ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre de gingembre (optionnel)
• Une pincée de sel



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Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F)
2. Dans une casserole, cuire les ingrédients pour la purée, jusqu'à ce qu'il n'y est plus de liquide, environ 15 minutes. Retirer ensuite du feu et réserver.
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
4. Battre ensuite les ingrédients liquides (margarine, sirop d'érable et oeuf).
5. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
6. Dans un moule antiadhésif carré de 23 cm (9 po) tasser fermement la moitié de la préparation sèche.
7. Cuire au four durant 35 minutes ou jusqu'à ce que les barres tendres soient dorées. Laisser refroidir, tailler et manger.