Bavette de cheval à la bourguinoise

Ingrédients

• 4 Patates, 4 carottes, 4 panais, 1 oignons rouge ou perlés.
• 600g Bavette de cheval coupé en cube
• 200 g Bacon de Nagano ou lardon
• 500 ml (2 tasses) de vin rouge
• 250 ml (1 tasse) de bière blanche
• 2 gousses d'ail haché finement
• 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
• thym au goût

Préparation

1. Couper grossièrement les légumes.
2. Hacher l'ail.
3. Couper le bacon de Nagano ou lardon et petits morceaux.
4. Dans une poêle bien chaude, faites cuire le bacon.
5. Couper la bavette de cheval en cube.
6. Colorer les cubes de cheval dans la poêle avec la bacon.
7. Mettre les cubes de cheval, le bacon cuit et tous les autres ingrédients dans la mijoteuse à faible température pour 6 heures.
8. Servir et déguster avec une petite touche de thym sur le dessus !