Bouchées melon et fromage de chèvre

Ingrédients

• 1 melon d'eau non réfrigéré
• 1 fromage de chèvre à pâte molle affiné en surface,  environ 110 à 120 g (idéalement en billot de 2 cm)
• 15 feuilles de menthe
• 15 noisettes

Préparation

1. Couper le melon d'eau en tranches de 1 cm d'épaisseur. Découper quinze (15) carrés d'environ 4 cm² de surface.
2. Déposer une feuille de menthe sur chaque bouchée de melon d'eau.
3. Couper le fromage de chèvre en tranches minces et déposer sur le melon d'eau.
4. Concasser les noisettes grossièrement et déposer sur les bouchés melon et fromage de chèvre.
5. À l'aide d'une torche, griller les noisettes et le fromage de chèvre jusqu'à l'obtention d'une coloration au niveau des noisettes et jusqu'à ce que le fromage gratine quelque peu.
6. Servir le fromage encore tiède.