Boulettes suédoises

Ingrédients

• Boulettes :
• 675 g (1 1/2 lb) Porc haché extra-maigre
• 125 ml (1/2 tasse) Oignon haché finement
• 125 ml (1/2 tasse) Chapelure
• 15 ml (1 c. à soupe) Sauce Worcestershire
• 1 Oeuf
• 15 ml (1 c. à soupe) Persil séché
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) chacun : Poivre, piment de la Jamaïque
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) Sel
• 10 ml (2 c. à thé) Huile de canola
• Sauce :
• 10 ml (2 c. à thé) Moutarde de Dijon
• 80 ml (1/3tasse) Fromage à la crème allégé
• 250 ml (1 tasse) Bouillon de poulet
• 125 ml (1/2 tasse) Crème 15 % champêtre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) chacun : Poudre d’ail, estragon séché
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) Poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes, sauf l’huile. Façonner 18 boulettes de 1 pouce (2,5 cm) de diamètre
2. Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé. Faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Réserver dans une assiette.
3. Dans la même poêle, mélanger en fouettant, la moutarde de Dijon, le fromage à la crème, le bouillon de poulet et la crème. Ajouter l’estragon, la poudre d’ail et le poivre. Lorsque la sauce est bien homogène, remettre les boulettes dans le poêlon.
4. Laisser mijoter à couvert, à feu doux, pendant 20 minutes. Rectifier l’assaisonnement.