Ceviche mangue et coriande à l’érable

Ingrédients

• 400 g de poisson blanc (style flétan) coupé en petits morceaux (cubes)
• 1 gousse d'ail
• 1/2 oignon rouge coupé en fines lanières
• 1/2 de tasse (125 ml) de jus de lime
• 1 c. à thé (5 ml) de menthe fraîche ciselée
• 1. c. à table (15 ml) de coriande fraîche ciselée
• 2. c. à table (30 ml) d'huile d'olive
• 1 mangue coupée en fines lanières
• 1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable
• 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive ou de lin
• 1 pincée de fleur de sel
• Zeste de lime (facultatif)

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et réfrigérer pendant minimum 3o minutes. Plus le poisson réfrigère longtemps plus il sera goûteux!
2. Diviser dans 4 assiettes et décorer de zeste de lime.