Galette de poisson à l’érable version thaï

Ingrédients

• 1 c. à table (15 ml) d'oignon vert
• 1 c. à table (15 ml) ou une gousse d'ail hachée finement
• 1 c. à table (15 ml) de gingembre haché finement
• 1 c. à table (15 ml) de sauce aux piments et ail (style sambal oelek)
• 2 c. à thé (10 ml) de sirop d'érable
• 400 g de poisson blanc (flétan, pangasius, sole ou autre) frais haché finement ou de poisson en conserve (saumon, thon, avec arrêtes de préférence, broyé dans le mélangeur)
• 2 c. à table (30 ml) de chapelure
• 3/4 de tasse (175 ml) de pois sucrés hachés finement
• 1. c à thé de yogourt grecque nature

Ingrédient pour la cuisson

• 3-4 c. à table (45-60 ml) d'huile de canola



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Préparation

1. Mélanger l'oignon, l'ail le gingembre, la sauce aux piments et le sirop d'érable.
2. Broyer le mélange pour en faire une pâte.
3. Ajouter le poisson émietté, la chapelure, les pois et le yogourt grecque.
4. Bien mélanger et étaler de la farine sur une assiette de service.
5. Diviser le mélange en 8 et former des galettes que vous allez étaler dans l'assiette et saupoudrer de farine.
6. Faire chauffer l'huile.
7. Y déposer les galettes et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien brunies.
8. Servir deux galettes par personne et déguster!