Macaroni au fromage, carottes et porc effiloché (alias Mac n cheese) sans lactose

Ingrédients

• 375 ml (1.5 tasse) de carottes coupées en rondelles
• 125 ml (1 tasse) de lait sans lactose ou breuvage de soya
• 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort sans lactose râpé
• 1 paquet de fromage à la crème sans lactose
• 500 ml (2 tasses) de macaroni de grains entiers
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé
• 300 g de porc effiloché voir recette sur notre site.
• 1 gousse d'ail haché finement
• 10 ml (2 c. a thé) de poudre d'oignon

Préparation

1. Dans une casserole faire cuire les pâtes selon la méthode de cuisson.
2. Dans une autre casserole cuire les carottes dans 1 tasse d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendre. Retirer du feu et réduire en purée avec l'eau de cuisson grâce à un mélangeur.
3. Ajouter fromage à la crème au mélange et continuer de mélanger.
4. Mettre un peu d'huile dans la casserole et y faire cuire l'ail.
5. Verser dans le mélange dans la casserole et ajouter le lait, le fromage cheddar le sel et le poivre.
6. Ajouter le porc effiloché et continuer la cuisson.
7. Y ajouter les pâtes et bien mélanger, laisser cuire à faible température 3-4 minutes pour bien enrober les pâtes.
8. Déguster en petite quantité. Vous pouvez aussi y ajouter des légumes pour augmenter votre apports en fibres et en antioxydant.