Muffins aux fraises, bananes et chocolat

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
• 1 tasse (250 ml) de gruau
• 2 c. à table (30 ml) de graines de lin ou de chia
• 1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
• 1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat noir ou de Toblerone (pour ajouter du croquant)
• 1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable ou de miel
• 2 tasses (500 ml) de bananes et fraises écrasées
• 2 c. à table (30 ml) de compote de fruits
• 2 c. à table (30 ml) d'huile canola
• 2 œufs
• 1/4 tasse (60 ml) de lait 2% et moins de matière grasse
• 2 c. à thé (10 ml) de vanille
• 2 moules à muffins contenant 6 muffins

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble; farine, gruau, graines de lin ou chia, poudre à pâte et chocolat.
3. Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients ensemble.
4. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.
5. Vaporiser du Pam dans vos moules.
6. Verser 2 c. à soupe (30 ml) du mélange par moule.
7. Faire cuire au four à 375° F pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.