Muffins bananes, chanvre et bleuets

Ingrédients

• 180 ml (3/4 tasse) Farine enrichie, non blanchie
• 250 ml (1 tasse) Farine de blé entier
• 125 ml (1/2 tasse) Graines de chanvre
• 7,5 ml (1 ½ c. à thé) Poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) Bicarbonate de soude
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) Sel
• 125 ml (1/2 tasse) Sucre
• 2 Oeufs
• 80 ml (1/3 tasse) Huile de canola
• 125 ml (1/2 tasse) Babeurre
• 5 ml (1 c. à thé) Vanille
• 3 (250 ml) Bananes moyennes, bien mûres, écrasées
• 500 ml (2 tasses) Bleuets frais ou congelés

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F. (180°C). Graisser 12 moules à muffins ou chemiser de moules en papier.
2. Dans un bol, mélanger les farines, le chanvre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec l’huile. Ajouter le babeurre, la vanille et la purée de bananes. Bien mélanger.
4. Ajouter les ingrédients secs d’un seul coup. Mélanger à la spatule jusqu’à ce que les ingrédients secs soient complètement humectés. Ajouter les bleuets et mélanger délicatement. Répartir la pâte dans les moules.
5. Cuire au four, sur la grille du milieu pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre en ressorte propre.