Orzo au saumon et crevettes

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) d'orzo
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement italien
• 500 ml (2 tasses) de légumes variés
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail, haché
• 225 g (1/2 lb) de crevettes moyennes, crues et décortiquées
• 225 g (1/2 lb) de filet de saumon, sans peau et en cubes
• 1 boite de 540 ml de tomates en dés
• 250 ml (1 tasse) d'edamames, décongelés

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les légumes, l'assaisonnement italien et l'ail 3 à 4 minutes.
2. Dans la casserole, ajouter l'orzo et le bouillon de légumes aux légumes. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feux doux.
3. Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les crevettes et les cubes de saumon 1 minute de chaque côté.
4. Incorporer les tomates en dés, les édamames, les cubes de saumon et les crevettes dans la casserole contenant les légumes et l'orzo. Cuire 10 minutes à découvert.