Pâtes au tacos (PVT)

Ingrédients

• 100 g de protéine végétale texturée (PVT)
• 1 poivron, en dés
• 2 branches de celeri, hachées finement
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
• 1 pincée de sel et poivre
• 45 ml (3 c. à soupe) d'assaisonnement à tacos
• 500 ml (2 tasses) d'eau
• 250 ml (1 tasse) de sauce salsa
• 250 ml (1 tasse) de pâtes de blé style Rotini
• 1/2 conserve (270 g) d'haricots noirs, égouttée
• 1/2 conserve (400 ml) de tomates en dés
• 1/2 conserve de jus de tomate
• 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage cheddar, râpé
• 60 ml (2 c. à soupe) de ciboulette

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir la PVT rehydraté, le poivron, les branches de céleris, avec un filet d'huile, du sel et du poivre.
2. Ajouter l'assaisonnement à tacos, l'eau, la salsa, le tabasco et les pâtes. Porter à ébullition.
3. Mélanger, couvrir et réduire le feu afin de faire mijoter 15 minutes.
4. Ajouter les haricots noirs, les tomates en dés, le jus de tomates et le fromage. Mélanger.
5. Servir avec de la ciboulette.