Trempette poulet effiloché quesadilla

Ingrédients

• 1,15 kg de poitrine de poulet
• 500 ml (2 tasses) de bouillon
• 15 ml ( 1 c. à soupe) d'épices à tacos
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
• 1/2 poivron
• 1 brique (400g) de fromage Monterey Jack, râpée
• 227 g de fromage à la crème, ramolli
• 1 conserve de grains de maïs
• 1 botte d'épinard, hachée

Préparation

1. Faire cuire le poulet dans le bouillon de poulet avec les épices à tacos, la poudre d'oignon et d'ail dans une mijoteuse, pendant 4h à forte intensité ou 8h à basse intensité. Effiloché le poulet lorsqu'il est cuit.
2. Entre temps, faire revenir le 1/2 poivron dans une poêle, jusqu'à ce qu'il soit grillé.
3. Dans la mijoteuse, ajouter les fromages, le poivron, le maïs, les épinards, les épices et mélanger.
4. Servir avec des croustilles de maïs.