Protégé : Potage crémeux à la courge musquée

29 Sep 2021

Temps de préparation: 20-30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps de repos: 10 minutes
Nombre de portions: 6

Ingrédients




Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Couper la courge en deux sur la longueur, enlever les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère, badigeonner légèrement d'huile, saler et poivrer.
  3. Placer les deux demi-courges sur une plaque à cuisson côté chair vers le bas et placer les gousses d'ail entières sous les demi-courges. Cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
  4. Laisser tiédir quelques minutes, peler les demi-courges, découper la chair en cubes d'environ 2 cm et réserver.
  5. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le cari, le sel et le poivre et cuire, en brassant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
  6. Ajouter les cubes de courge et le bouillon. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.
  7. Laisser tiédir et réduire la soupe en purée à l’aide d’un bras mélangeur, d’un mélangeur ou d’un robot culinaire. Ajouter du bouillon si la préparation est trop épaisse à votre goût.

Astuce

Accompagner de fromage et de craquelin style finn crisp, rivita ou melba de grains entiers pour en faire un dîner complet ! Bon appétit !


Correspond à:
1 de légumes
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Valeur nutritive
Portion 6
Portion servi 250 ml

Teneur par portion
Calories 130 Calories provenant des matières grasses 45
% Valeur quotidienne*
Lipides 5g 8%
Gras Saturés 0g 0%
Gras Trans 0g
Cholestérol 0mg 0%
Sodium 600mg 25%
Glucides 21g 7%
Fibre 2g 8%
Sucres 5g
Protéines 3g 6%

*Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2,000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories.

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