Purée de courge buttercup

Ingrédients

• 1 courge buttercup
• 2 gousses d’ail haché
• 1/2 oignon haché
• 1/3 de tasse (75 ml) de yogourt nature grecque 0-2 % de matière grasse
• 1 c. à thé (5 ml) de sel d’ail
• Poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Couper la courge en deux, vider les graines, badigeonner d’huile et mettre au four à 350 °F pour 30-45 minutes ou jusqu’a ce que la courge soit bien cuite.
3. Dans une poêle, cuire l’ail et les oignons 3 à 5 minutes.
4. Lorsque la courge est prête, vider la chair et réduire en purée à la fourchette.
5. Ajouter le yogourt, l’ail, l’oignon et le sel d’ail à la courge et bien mélanger.
6. Servir en accompagnement comme légume comme une viande ou utiliser comme tartinade dans vos sandwichs.