Raïta

Ingrédients

• 1 concombre anglais pelé
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 2 tasses (500 ml) de yogourt nature
• 1 tomate épépinée en dés
• ¼ tasse (60 ml) d’oignon rouge haché
• ¼ tasse (60 ml) de menthe hachée
• ½ c. à thé (2 ,5 ml) de cumin
• 2 gouttes de sauce tabasco ou
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sambal oelek

Préparation

1. À l’aide d’un économe, prélever des rubans de concombre en arrêtant avant d’atteindre les graines au centre du concombre.
2. Disposer les rubans dans une passoire, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger quelques minutes.
3. Entre temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.
4. Retirer le maximum d’eau des rubans de concombre en les tordant. Les rincer à l’eau froide et les torde de nouveau. Hacher finement les rubans de concombre et ajouter au mélange.