Salade de fenouil et d’agrumes

Ingrédients

• 1 fenouil (partie blanche) en lamelles
• 1 pamplemousse rose en suprêmes
• 1 orange en suprêmes
• 2 c. à table (30 ml) d’échalotes françaises
• 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre
• 1 c. à table (15 ml) de jus d’orange
• 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon ou à l’ancienne
• Aneth fraîche hachée finement (facultatif)
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un grand bol, bien mélanger le vinaigre de cidre, le jus d’orange, la moutarde de Dijon et l’échalote.
2. Ajouter le fenouil, le pamplemousse, l’orange et mélanger.
3. Saler et poivrer au goût.
4. Déposer l’aneth sur la salade avant de servir.