Rouleaux printaniers aux crevettes

09 Juin 2021

Temps de préparation: 20 minutes environ
Temps de cuisson: nil
Nombre de portions: 8 rouleaux donc 4 portions

Ingrédients

Rouleau de printemps


Sauce aux arachides



  • Préparation

    1. Dans une casserole, faire cuire à l’eau bouillante les vermicelles de riz pendant 1 minute, rafraîchir à l’eau froide pour arrêter la cuisson et les égoutter.
    2. Faire tremper une à la fois les feuilles de riz dans un bol d’eau tiède pour les réhydrater. Les déposer sur un linge humide.
    3. Pour former les rouleaux : déposer au bas de chaque galette de riz : 1 feuille de laitue, 2 feuilles de menthe, 15 ml de coriandre, 15 ml de fèves germées, 15 ml de carottes, 15 ml de concombre et 45 ml de vermicelles de riz. Rabattre les 2 extrémités sur la garniture, rouler un quart de tour, placer le saumon fumé ou les crevettes le long de la feuille, continuer de rouler de façon à tout emprisonner dans la feuille de riz et envelopper individuellement dans une pellicule plastique.
    4. Pour la sauce aux arachides : Dans une casserole, mélanger l’eau, le vinaigre, la sauce hoisin, l’huile de sésame et la pâte de piments fort.
    5. Porter à ébullition, ajouter le beurre d’arachide et brasser pour obtenir une texture homogène.

    Astuce

    Amusez-vous à mettre les fruits et légumes que vous voulez dans vos rouleaux pour savourer différentes saveurs!


Correspond à:
0.5 de fruits
1 de légumes
2.5 de produits céréaliers
1 de viandes et substituts
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Valeur nutritive
Portion 4
Portion servi 2 rouleaux

Teneur par portion
Calories 414 à 514 Calories provenant des matières grasses 9
% Valeur quotidienne*
Lipides 1 à 10g 2%
Gras Saturés 0g 0%
Gras Trans 0g
Cholestérol 0mg 0%
Sodium 8 à 120mg 0%
Glucides 70g 23%
Fibre 3g 12%
Sucres 5 à 7g
Protéines 20 à 23g 40%

*Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2,000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins en fonction de vos besoins en calories.

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