Saumon à l’espagnole sur une plaque

Ingrédients

• 16 Patates grelots lavées
• 2 Poivrons de couleur, lavés et épépinés
• 60mL (1/4 tasse) Huile d'olive
• 5mL (1 c. à thé) Thym frais (ou 1/2 c. à thé de thym séché)
• 5mL (1 c. à thé) Paprika et Poudre d'ail
• 2.5mL (1/2 c. à thé) Sel
• Au goût Poivre Noir
• 50g (60mL) Chorizo émincé
• 30mL (2 c. à soupe) Basilic frais
• 1 Oignon vert
• Au goût Tomates cerises
• 4 Saumon en filet

Préparation

1. Préchauffer le four à 425°F. Recouvrir une grande plaque à cuisson d’un papier parchemin.
2. Couper les pommes de terre en deux et les poivrons en quartiers. Déposer les légumes dans un grand bol.
3. Mélanger les légumes avec l’huile d’olive, le thym, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélanger avec les mains pour bien enrober.
4. Étaler les légumes sur la plaque en une seule couche. Cuire au four, sur la grille du milieu pendant 20 minutes.
5. Pendant ce temps, ajouter les filets de saumon dans le bol et enrober du reste d’huile. Réserver.
6. Mélanger les légumes en y ajoutant le chorizo. Ajouter le saumon sur la plaque. Cuire au four pendant 10 minutes.
7. Pendant ce temps, préparer les garnitures : ciseler le basilic et l’oignon vert et couper les tomates.
8. Avant de servir, ajouter les garnitures sur la plaque.
9. Délicieux accompagné de tzatziki ou de crème sûre.