Truffes d’énergie dattes cacao et coco

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de dattes
• ½ tasse (125 ml) de pépites de chocolat noir
• ½ tasse (125 ml) de jus de fruit 100% pur de votre choix
• 1 tasse (250 ml) de graines de lin moulues
• 2 c. à table (30 ml) de cacao
• ¼ tasse (65 ml) de noix de Grenoble concassées
• ¼ tasse (65 ml) d’amandes concassées
• 1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée non sucrée

Préparation

1. Dans une petite casserole, faire chauffer les dattes, le chocolat avec le jus de fruit à feu doux pour les faire ramollir.
2. Lorsque le liquide est tout absorbé, retirer les dattes du feu et les réduire en purée.
3. Ajouter tous les autres ingrédients en prenant soin de réserver ½ tasse de noix de coco râpée.
4. Laisser refroidir le mélange sur une plaque au réfrigérateur pour accélérer le processus.
5. Lorsque le mélange est froid, façonner des petites boules avec les mains et les rouler dans la noix de coco râpée réservée à cet effet. Déguster !