En fin de semaine, j’ai été chercher mon sapin du temps des fêtes et j’ai découvert comment utiliser le sapin en infusion et en cuisine! Je vous partage mes découvertes! J’ai été étonnée par le goût et l’odeur qui m’ont agréablement plu, c’est un ingrédient qui sort de l’ordinaire.
Les recettes
Le sapin peut être intégré de plusieurs façons, pour ajouter un goût frais et boisé!
Infusions/tisanes: Vous pouvez sécher les bourgeons ou les branches pour les infuser 10 à 15 minutes dans l’eau chaude. Cette infusion permet d’ouvrir les voies respiratoires et de mieux respirer.
Pâtisseries: Incorporation dans les biscuits, cakes, ou sorbets pour une note boisée originale.
Assaisonnement: Les aiguilles peuvent remplacer les herbes aromatiques comme le romarin dans les plats.
Sirops, liqueurs (sapinette), confitures: Utilisations traditionnelles des bourgeons printaniers.
Pâtisseries: Incorporation dans les biscuits, cakes, ou sorbets pour une note boisée originale.
🌲 Les Bienfaits du Sapin
Le sapin offre de nombreux bienfaits pour la santé, notamment grâce à sa richesse en vitamine C.
- Soutien Immunitaire: Les bourgeons et les aiguilles de sapin sont une excellente source de vitamine C, essentielle pour soutenir le système immunitaire, en particulier durant la période hivernale.
- Propriétés Thérapeutiques: Le sapin contient également des huiles essentielles abondantes en alpha-pinène et limonène. Ces composés confèrent au sapin des propriétés thérapeutiques reconnues pour favoriser le bien-être général.
- Action ciblée: Plus spécifiquement, le sapin est apprécié pour ses propriétés anti-inflammatoires.
Faire attention à…
- Vérifier l’absence d’allergie avant consommation
- Rincer les branches dans l’eau avec bicarbonate de soude avant utilisation
- Ne pas confondre avec l’if, qui est toxique
- Les bourgeons se récoltent idéalement au printemps (mi-avril à fin avril au Québec), tandis que les branches peuvent être utilisées toute l’année.
C’est un ingrédient intéressant d’un point de vue nutritionnel et culturel, particulièrement pour tes intérêts en nutrition et ton appréciation de la nature québécoise!
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