Pâtes à la pizza

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de tomates en dés italiennes
• 1 tomate fraîche
• 1 poivron
• 30 ml (2 c. à soupe) Huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de levure alimentaire
• 600 g de pâtes de blé entier, au choix
• 1/3 tasse (75 ml) d'olives noirs, tranchés
• 4 tranches de bacon
• 250 ml (1 tasse) de champignons, hachés
• 90 g (3 oz) de Cheddar fort 20% et moins de gras, râpé pour garnir
• sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 450° F (230°C). Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Hacher l'ail, les tomates et le poivron. Mélanger tous les ingrédients sur la plaque.
3. Cuire de 15 à 20 minutes en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes commencent à se défaire.
4. Faire cuire les pâtes, entre temps, selon l'emballage. Égoutter et réserver.
5. Dans une poêle, faire cuire le bacon. Lorsque cuit, hacher le bacon en petits morceaux.
6. Dans la même poêle, faire revenir les champignons pendant quelques minutes.
7. Dans le chaudron de pâtes, y ajouter la compote de tomates, le bacon, les olives, les champignons et le fromage râpé. Mélanger et servir.