Gratin au fenouil et aux carottes

Ingrédients

• 2 petits fenouils
• 1 oignon
• 2 tranches de proscuitto
• ¼ de tasse (60 ml) de fromage Romano
• ¼ de tasse (60 ml) de bouillon de poulet sans sel
• 1 gousse d'ail
• ½ tasse (125 ml) de sauce béchamel (facultatif)
• Poivre et sel au goût

Préparation

1. Couper le fenouil en petite languette mince.
2. Râper les carottes avec l'embout de votre râpe le plus gros ou à la mandoline.
3. Couper l'oignon en fines tranches.
4. Couper le proscuitto en petite languette.
5. Dans une poêle, faire revenir à feu moyen-fort l'oignon, la gousse d'ail pressée et le proscuitto.
6. Une fois les oignons tombés, ajouter les carottes, le fenouil et le bouillon de poulet. Cuire pendant 10 minutes à feu moyen couvert partiellement. Si les légumes font trop d'eau, enlever le couvert afin de faire évaporer le surplus d'eau.
7. Allumer le four à 425°F.
8. Laisser reposer le mélange 5 minutes. Il ne devrait plus avoir de liquide dans les légumes.
9. Dans un bol allant au four, verser le mélanger de légumes et ajouter une béchamel(optionnel) et le fromage Romano.
10. Cuire le gratin au fenouil environ 12 minutes au four ou jusqu'à ce que le fromage soit bien coloré.